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<!DOCTYPE html>

<title>Pinselschimmel</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Pinselschimmel</span></h1>

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</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Pinselschimmel

</th></tr>

<tr>

<p><i>Penicillium chrysogenum</i>

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Abteilung_(Biologie)" title="Abteilung (Biologie)">Unterabteilung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Echte_Schlauchpilze" title="Echte Schlauchpilze">Echte Schlauchpilze</a> (Pezizomycotina)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Klasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Eurotiomycetes" title="Eurotiomycetes">Eurotiomycetes</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Unterklasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Eurotiomycetidae" title="Eurotiomycetidae">Eurotiomycetidae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Eurotiales" title="Eurotiales">Eurotiales</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td>Aspergillaceae

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td>Pinselschimmel

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Penicillium</i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

<p><b>Pinselschimmel</b> (<i>Penicillium</i>) (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Latein" title="Latein">lateinisch</a></span> <span lang="la-Latn" style="font-style:italic"><i>penicillus</i></span> ‚Pinsel‘) ist eine Gattung von <a href="Schlauchpilze" title="Schlauchpilze">Schlauchpilzen</a> aus der Familie der Aspergillaceae. Die Pilze werden als Pinselschimmel bezeichnet, weil ihre <a href="Konidientr%C3%A4ger" class="mw-redirect" title="Konidienträger">Konidienträger</a> mitsamt den Konidien wie Pinsel aussehen. Arten dieser Gattung haben bei der Erzeugung sowohl von <a href="Penicillin" class="mw-redirect" title="Penicillin">Penicillin</a> als auch von Lebensmitteln wie <a href="Schimmelk%C3%A4se" title="Schimmelkäse">Schimmelkäse</a> eine Bedeutung.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Merkmale">Merkmale</h2></div>

<p>Der <a href="Thallus" title="Thallus">Thallus</a>, das <a href="Myzel" class="mw-redirect" title="Myzel">Myzel</a> der Pinselschimmel, besteht aus einem stark verzweigten Netz von vielkernigen und durch <a href="Septum_(Mykologie)" title="Septum (Mykologie)">Septen</a> unterteilten und meist farblosen <a href="Hyphe" title="Hyphe">Hyphen</a>. Auf diesem Hyphenmyzel bilden sich die typischen mehrfach verzweigten <a href="Konidie" title="Konidie">Konidienträger</a> mit den einzeln abgeschnürten Konidiosporen, die die Hauptverbreitungsform der Pilze darstellen und meistens grün gefärbt sind.

</p><p>Über eine sexuelle Fortpflanzung bilden die Pilze zudem arttypische <a href="Fruchtk%C3%B6rper" title="Fruchtkörper">Fruchtkörper</a>, die die <a href="Ascospore" class="mw-redirect" title="Ascospore">Ascosporen</a> enthalten. Dabei beginnt der Prozess der sexuellen Fortpflanzung mit dem Umschlingen eines Ascogoniums und eines <a href="Antheridium" title="Antheridium">Antheridiums</a>, bei dem der Austausch der <a href="Zellkern" title="Zellkern">Zellkerne</a> stattfindet. Danach bilden sich durch die Verknüpfung von Hyphen die Fruchtkörper mit den regellos verteilten <a href="Ascus" title="Ascus">Asci</a>. Jeder Ascus enthält acht einzellige Ascosporen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lebensweise">Lebensweise</h2></div>

<p>Pinselschimmel leben vor allem in den kühlen und gemäßigten Klimazonen als weit verbreitete Bodenpilze und sind entsprechend beinah überall vorhanden, wo organisches Material zum Abbau anfällt. Die <a href="Saprophyt" class="mw-redirect" title="Saprophyt">Saprophyten</a> unter den Pinselschimmeln und den Gießkannenschimmeln <i><a href="Aspergillus" class="mw-redirect" title="Aspergillus">Aspergillus</a></i>-Arten gehören zu den bekanntesten Vertretern der <a href="Eurotiales" title="Eurotiales">Eurotiales</a> und leben vor allem auf organischen, abbaubaren Substanzen. Sie stellen die klassischen <a href="Schimmelpilze" title="Schimmelpilze">Schimmelpilze</a> dar und gehören zu den wichtigsten Lebensmittelverderbern. Viele Arten sondern <a href="Mykotoxin" title="Mykotoxin">Mykotoxine</a> ab, die hochgiftig sind.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h2></div>

<p>Eine Reihe von Pinselschimmeln spielt eine zentrale Rolle bei der Herstellung von <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a> sowie von verschiedenen Fleischprodukten. So dienen beispielsweise <i><a href="Penicillium_camemberti" title="Penicillium camemberti">Penicillium camemberti</a></i> und <i><a href="Penicillium_roqueforti" title="Penicillium roqueforti">Penicillium roqueforti</a></i> als <a href="Edelschimmel" title="Edelschimmel">Edelschimmel</a> bei der Herstellung von <a href="Camembert_(K%C3%A4se)" class="mw-redirect" title="Camembert (Käse)">Camembert</a>, <a href="Brie_(K%C3%A4se)" title="Brie (Käse)">Brie</a>, <a href="Roquefort_(K%C3%A4se)" title="Roquefort (Käse)">Roquefort</a> und vielen anderen Käsesorten. Bei der Rohwurst- und Schinkenherstellung kommen Pilze wie <i><a href="Penicillium_nalgiovense" title="Penicillium nalgiovense">Penicillium nalgiovense</a></i> zum Einsatz, die zum einen den Geschmack verbessern und zum anderen die Haltbarkeit erhöhen, indem sie die Besiedelung mit anderen Pilzarten verhindern.

</p><p>Neben den Arten, die in der Ernährungsindustrie eingesetzten werden, sind Pinselschimmel neben den Gießkannenschimmeln (<i>Aspergillus</i>) auch eine Quelle für die <a href="Biotechnologie" title="Biotechnologie">biotechnologische</a> Produktion von Enzymen wie <a href="Pektinase" class="mw-redirect" title="Pektinase">Pektinasen</a>, <a href="Lipasen" title="Lipasen">Lipasen</a>, <a href="Amylase" class="mw-redirect" title="Amylase">Amylasen</a>, <a href="Cellulase" class="mw-redirect" title="Cellulase">Cellulasen</a> und <a href="Protease" class="mw-redirect" title="Protease">Proteasen</a>. Außerdem werden sie eingesetzt, um organische Säuren, vor allem <a href="Zitronens%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Zitronensäure">Zitronen-</a>, <a href="Glucons%C3%A4ure" title="Gluconsäure">Glucon-</a> und <a href="Weins%C3%A4ure" title="Weinsäure">Weinsäure</a> zu produzieren. Hinzu kommt die Gewinnung von <a href="Antibiotikum" title="Antibiotikum">Antibiotika</a>, unter denen besonders das <a href="Penicillin" class="mw-redirect" title="Penicillin">Penicillin</a> und das <a href="Griseofulvin" title="Griseofulvin">Griseofulvin</a> eine wirtschaftliche Rolle spielen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Arten_(Auswahl)"><span id="Arten_.28Auswahl.29"></span>Arten (Auswahl)</h2></div>

<p>Die folgende Liste stellt einige relevante Arten der Gattung <i>Penicillium</i> vor:

</p>

<ul><li><i>Penicillium aurantiogriseum</i></li>

<li><i>Penicillium brevicompactum</i></li>

<li><i><a href="Penicillium_camemberti" title="Penicillium camemberti">Penicillium camemberti</a></i>; wird verwendet als <a href="Edelschimmel" title="Edelschimmel">Edelschimmel</a> bei der Käseherstellung.</li>

<li><i>Penicillium digitatum</i></li>

<li><i><a href="Penicillium_chrysogenum" title="Penicillium chrysogenum">Penicillium chrysogenum</a></i> (<a href="Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">Syn.</a>: <i>Penicillium notatum</i>); wird zur Herstellung des Antioxidants Erythrobinsäure sowie des <a href="Antibiotikum" title="Antibiotikum">Antibiotikums</a> <a href="Penicillin" class="mw-redirect" title="Penicillin">Penicillin</a> genutzt.</li>

<li><i>Penicillium citrinum</i>; hieraus wurde <a href="Compactin" class="mw-redirect" title="Compactin">Compactin</a> isoliert, das erste <a href="Statin" title="Statin">Statin</a></li>

<li><i>Penicillium commune</i></li>

<li><i>Penicillium corylophilum</i></li>

<li><i>Penicillium crustosum</i></li>

<li><i>Penicillium cyclopium</i></li>

<li><i><a href="Penicillium_expansum" title="Penicillium expansum">Penicillium expansum</a></i>; sehr potenter Abbaupilz, der mit Hilfe von verschiedenen Enzymen und Säuren auch Leder, Farben und Mineralien zersetzen kann, <a href="Braunf%C3%A4ule" title="Braunfäule">Braunfäuleerreger</a>.</li>

<li><i>Penicillium funiculosum</i></li>

<li><i>Penicillium glabrum</i></li>

<li><i>Penicillium glaucum</i>; wird verwendet als <a href="Edelschimmel" title="Edelschimmel">Edelschimmel</a> bei der Käseherstellung.</li>

<li><i>Penicillium griseofulvum</i>; wird zur Herstellung des <a href="Antimykotikum" title="Antimykotikum">Antimykotikums</a> <a href="Griseofulvin" title="Griseofulvin">Griseofulvin</a> genutzt.</li>

<li><i>Penicillium italicum</i></li>

<li><i>Penicillium marneffei</i></li>

<li><i><a href="Penicillium_nalgiovense" title="Penicillium nalgiovense">Penicillium nalgiovense</a></i>; wird verwendet als <a href="Inokulation" title="Inokulation">Inokulationsmittel</a> bei der Rohwurst- und Schinkenherstellung.</li>

<li><i>Penicillium nordicum</i></li>

<li><i>Penicillium palitans</i></li>

<li><i>Penicillium purpurrescens</i></li>

<li><i>Penicillium purpurogenum</i></li>

<li><i>Penicillium olsonii</i></li>

<li><i><a href="Penicillium_roqueforti" title="Penicillium roqueforti">Penicillium roqueforti</a></i>; wird verwendet als <a href="Edelschimmel" title="Edelschimmel">Edelschimmel</a> bei der Käseherstellung.</li>

<li><i>Penicillium variabile</i></li>

<li><i>Penicillium viridicatum</i></li>

<li><i>Penicillium verrucosum</i>; Feld- und Lagerschädling mit hoher Produktion giftiger Mykotoxine, vor allem <a href="Ochratoxin" class="mw-redirect" title="Ochratoxin">Ochratoxin</a> und <a href="Citrinin" title="Citrinin">Citrinin</a>.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Martin Schmiedeknecht: <i>Eurotiales</i> in: <i>Urania Pflanzenreich. Viren, Bakterien, Algen, Pilze.</i> Urania-Verlag, Berlin 2000; Seiten 417–418. ISBN 3-332-01167-7.</li>

<li>Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: <i>Schimmelpilze. Vorkommen, Gesundheitsgefahren, Schutzmaßnahmen.</i> ecomed MEDIZIN, Landsberg am Lech 2004</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Penicillium?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Penicillium</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fungiquest.net/index.php?chk=Go&query=Penicillium"><b>FungiQuest</b> - Fungiscope Query Tool</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://speciesfungorum.org/Names/Names.asp?strGenus=Penicillium"><i>Penicillium</i> Genus Record</a> im Index Fungorum</li></ul></div><div><div class="zim-footer">

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